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3月5日，广汉市实验小学2025年春期食堂开放活动如期举行。这是该校自2021年9月食堂改建投用以来，始终铭记“守护校园食品安全 助力孩子健康成长”这一中心任务，坚持“每天都是开放日”这一特殊做法，建立健全监督机制、织密织牢校园食安防护网，把“校园餐”办成学生喜欢、家长认可的“放心餐”的常规活动之一。
一、坚持“四个”开放
一是面向新生家长开放。每年春秋两季，学校举办一年级新生家长食堂开放日活动，每季50％的一年级学生家长全流程、全方位参加食堂开放日活动，沉浸式体验学校食堂管理的每个环节、每个细节；家长陪餐、当面了解学校食堂饭菜品质、“一周食谱”、品种口味、营养搭配等情况。
二是面向全校家长开放。学校每期至少举办1次全校家长开放日活动，每班2名家长委员会、膳食委员会的代表参加。校方主动“晒”出布局卫生关、原料储藏关、加工过程关、烹饪加热关、生熟分开关、清洗消毒关、个人卫生关、食品留样关全过程；每位代表通过“班级群”向家长分享。
三是面向班级学生开放。学校利用“中国学生营养日”“世界环境日”“世界粮食日”“全国粮食宣传周”等主题日等重要时间节点，适时组织学生走进食堂，直击食堂环境、食材储存、食品加工等，并以搞座谈、办讲座、作调查等方式，普及食品安全知识、开展“光盘行动”教育。
四是面向监督人群开放。成立膳食监督委员会，“两代表一委员”参与食品安全管理过程监督，建立学校食品安全监督群，每日常规管理，即每周食谱、食材验收、索证索票、加工、清洗、切配、烹饪、备餐、分送餐、陪餐、餐厨具回收清洗、消毒等所有环节，均以图片、视频等，发至食品监督群，并由代表在各班家长群分享。
二、健全监督体系
强化过程监督。学校主动接受包保干部、广汉市市场监督管理局、广汉市教育和体育局、广汉市教育后勤服务中心定期、不定期，以及广汉市实验小学膳食监督委员会的监督检查。值得一提的是，学校食堂员工中40%的人员是学生家长，打造学生舒心、家长安心、社会放心“校园餐”，他们最有发言权，并成为广大家长放心、安心的“眼睛”。
落实主体责任。学校校长抓实日管控、周排查、月调度工作，食品安全总监抓实周排查、食品安全管理员抓实日管控工作。开展《食品安全法》、食堂规范管理、食品安全操作、突发食品安全事件应急处置，以及常见食物中毒预防知识等专题培训累计60余场，整改销号问题20余个；制定《广汉市实验小学食堂财务监督制度》、陪餐制度等6个。
健全管理机构。成立以党支部书记为组长的学校食堂管理领导小组，落实党组织领导的校长负责制，下设食堂人事工作组、食材采购工作组、食材验收工作组、食品生产工作组、食品卫生安全宣教组、食材询价工作组、食品安全社会监督组、食品安全应急管理组、财务管理组、陪餐工作组，学校行政分工负责担任组长或组员。（供稿/供图：广汉市实验小学 梁琴）