“乡村振兴展示馆”里摆放着的柚子酒、李子酒等各种特色农副产品。
广汉市连山镇沙田村九大碗广场的“乡村振兴展示馆”里，张彦秋仔细打理着陈列架上摆放着的各种特色农副产品。她是沙田村的会计，现在兼任着展示馆的管理人员。“大米、挂面、柑橘、菜油……这里所有的东西都是我们连山自己的。”说起馆里陈列的各种特色农副产品，小姑娘如数家珍，“还有我们沙田村最新推出的柚子酒、李子酒……”
张彦秋压轴推荐的“柚淘”系列柚子酒、李子酒，理所当然地陈列在展示馆的“C”位。即使在数九的冬日，轻轻摇动晶莹的磨砂瓶，瓶里盛装着的琥珀色酒液通过视觉都散发出浓郁的清香、酸爽。
近年来，连山镇、沙田村积极顺应农业供给侧结构性改革大方向，用“建基地、搞加工、创品牌”的思路，持续加大资金、技术投入力度，加强基础设施建设，大力发展大米、小麦、菜油、蛋禽等农产品的精深加工产业，打造本土品牌，推动乡村振兴。自20世纪90年代起，柚子就是沙田村的重要产业，出产的优质柚子远销全国各地，目前沙田村柚子栽种面积达到8000余亩。怎么让普通的柚子不断延长产业链，既解决存放时限的问题，又让它产生更大的价值？也是当地人一直在思考的一个问题。
“柚子好是好，但最大的问题就是鲜果存放问题。”张彦秋是土生土长的沙田人，家里也种着几十亩柚子，“这几年遇上疫情，因为运输和销售不畅，不少柚子都烂在了地里，光我们家都损失了上千斤，看着真的心疼。”
不期而遇的疫情，催生了柚子、李子等鲜果实现产品化发展。“经过考察和商议，村里决定利用柚子、李子、桃子酿酒，发展果酒产业，这样既解决了鲜果的存放问题，又能提高水果的附加值。”张彦秋说，村“两委”的想法得到村民一致认同，2022年中，村集体经济组织与农户签订柚子收购合同，与泸州酒厂签订了合作协议，合作生产柚子酒。
柚子是现成的，酿酒工艺是成熟的，但用于酿酒的柚子的处理一时难住了沙田人。“酒厂酿造柚子酒，只需要柚子的果肉和少量的柚皮，因此必须将中间苦涩的果瓤剥掉。”张彦秋说，手工剥皮不仅效率低下，而且剥出来的柚皮厚度不符合酿酒需要。经过多方打听，他们得知国内有企业生产专门的柚子剥皮机，可一台剥皮机就需要50余万元，这对村集体经济来说是一个不小的压力。“广汉市农业农村局得知这个事情后，主动帮助我们协调落实了这笔资金。”
2022年下半年，“柚淘”系列柚子酒、李子酒面世了，一下子就得到了不少人的喜爱。“清爽解腻，醇柔颐养”的“柚淘”系列果酒，让普通的柚子果、李子果成了村民们的“黄金果”。
“在酒里添加10%左右的柚子汁，就能得到浓郁的柚子风味，而我们这款‘柚淘’柚子酒采用了80%的纯柚子汁，浓郁度直接提高到顶点，还带着清晰的柚皮清香。”作为会计的张彦秋喜欢拿具体的数字来说事，“卖批发，柚子一斤只能卖到1.50元左右，酿一斤柚子酒大约需要5斤柚子，而一瓶一斤装的柚子酒能卖近70元，这个账一算，大家都觉得这个事情‘干得着’。”
“原来只能靠卖柚子和开农家乐赚钱，有时候柚子还会滞销，现在参加了村里的集体经济项目，不仅解决了柚子的销路，还能增加我们的额外收入。”不仅张彦秋，沙田村的柚子种植户们也觉得“搞这个要得”。
前不久，连山镇、沙田村在乡村振兴展示馆举办了“柚淘”系列果酒发布会，沙田村与各商家签订了战略合作协议。“我们希望能把连山、沙田最好的柚子酒、李子酒、桃子酒推荐给大家。”张彦秋说，他们期待着让大美连山的生态美酒走出连山、走出广汉，走向更广阔的市场。
文/图 德阳日报记者 张嵘